Sauté de foie de bœuf et poivrons rouges

Les recettes de sautés sont de véritables bouées de sauvetage les soirs de semaine où vous manquez de temps, car ils se préparent rapidement et sont pleins de saveur. En alliant un ingrédient protéiné riche en fer d’origine animale, tel que le foie de bœuf, à une source de fer d’origine végétale, telle que les épinards, cette recette fournit une dose massive de ce précieux élément nutritif. Pour finir, arrosez le foie d’un filet de jus de citron pour optimiser l’absorption du fer par l’organisme et pour rehausser encore davantage la saveur du plat. Le foie est à son plus délicieux lorsque la chair est encore légèrement rosée au centre et souple au toucher.