Griller sur le barbecue

Fajitas de bœuf grillé aux piments chipotle et au miel

15 min prep

720 min marinating

15 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Un régal festif pour toute la famille, cette recette de fajitas offre une délicieuse façon de plaire à tout votre monde. Il suffit de faire mariner le bifteck la nuit d’avant et d’utiliser des condiments du commerce pour réaliser ce plat facilement et le servir en un rien de temps. Pour des fajitas moins épicées, réduisez de moitié la quantité de piments chipotle, et pour une version sans gluten, utilisez des tortillas de maïs.

Ingrédients

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Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger le jus de lime, le jus d’orange, le miel, l’huile, les piments chipotle, le vinaigre, l’ail, le cumin et l’origan. 2. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette. Mettre dans un sac à congélation à fermeture hermétique, y verser la moitié de la marinade et pétrir la viande pour bien l’imprégner. Refermer le sac et réfrigérer de 8 à 12 heures. Couvrir et réfrigérer le reste de la marinade. 3. Retirer la viande du sac et jeter la marinade. Éponger le bifteck avec des essuie-tout. Saler et poivrer les deux côtés. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F). Placer le bifteck sur la grille, fermer le couvercle et faire griller de 8 à 10 minutes pour un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, en retournant au moins deux fois en cours de cuisson, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture instantanée inséré par le côté jusqu’au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. Mettre le bifteck sur un plan de travail et laisser reposer pendant 5 minutes. 4. Entre-temps, dans un bol, mélanger les rondelles d’oignon et les poivrons avec 2 c. à soupe (30 ml) de la marinade au miel et aux piments chipotle réservée. Remuer pour bien enrober le tout. Faire griller les légumes à feu moyen-vif (400 °F/200 °C) de 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement carbonisés. Faire griller ensuite les tortillas de 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tout juste réchauffées. Envelopper de papier d’aluminium pour garder au chaud. Couper les oignons et les poivrons en fines lanières. 5. Trancher le bifteck finement contre le grain. Disposer les tranches et les légumes grillés en une seule couche sur un plateau, puis napper du reste de marinade. Servir dans des tortillas chaudes avec de la salsa, du guacamole, du fromage, de la crème sure et des quartiers de lime.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Pointe de surlonge

Fajitas de bœuf grillé aux piments chipotle et au miel

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de pointe de surlonge à mariner

Médaillon de pointe de surlonge à mariner

Bifteck de pointe de bas de surlonge à mariner