Griller sur le barbecue

Brochettes de bouchées de bœuf et d’ananas grillées de style teriyaki

15 min prep

30 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Préparés avec des petites brochettes, ces mini-kébabs sont parfaits pour les soupers de semaine en famille et donnent aux enfants une bonne raison d’avoir hâte de passer à table. Ils sont également de taille idéale pour servir comme hors-d’œuvre pour les rencontres entre amis.

Ingredients

1 lb (500 g) de bifteck de pointe de surlonge à mariner de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur 1 tasse (250 ml) de sauce teriyaki, divisée 1 ananas pelé, évidé et coupé en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 24 morceaux) 2 poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux de 1 po (2,5 cm) (environ 24 morceaux) 12 petites brochettes en bambou Oignons verts tranchés et graines de sésame (facultatif)

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Directions

1. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette, puis le couper de façon à obtenir environ 24 cubes de 1 po (2,5 cm). Mettre les cubes dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique avec la moitié de la sauce teriyaki. Pétrir la viande pour bien l’imprégner de sauce. Refermer le sac et réfrigérer pendant 30 minutes. Entre-temps, faire tremper les brochettes dans l’eau pendant 30 minutes. 2. Retirer la viande du sac et jeter la marinade. Éponger les cubes avec des essuie-tout. Enfiler successivement 2 cubes de bœuf, 2 morceaux d’ananas et 2 morceaux de poivron sur les brochettes. 3. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F/200 °C). Placer les brochettes sur la grille, fermer le couvercle et faire griller de 8 à 10 minutes, en les retournant pour faire brunir de tous les côtés et en les arrosant avec le reste de sauce teriyaki pendant les 2 dernières minutes de cuisson, ou jusqu’à ce que les morceaux de poivron soient tendres et que la viande atteigne une température de 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante (160 °F/71 °C pour une viande à point ou 170 °F/77 °C pour une viande bien cuite). 4. Mettre les brochettes cuites sur un plateau réchauffé, parsemer d’oignons verts et de graines de sésame (si désiré) et servir.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Brochettes de bouchées de bœuf et d’ananas grillées de style teriyaki

Pointe de surlonge

Brochettes de bouchées de bœuf et d’ananas grillées de style teriyaki

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck de pointe de surlonge à mariner

Bifteck de pointe de surlonge (muscle tensor fasciae latae retiré)

Halal Sirloin Tip Steak (Cap Removed)

Médaillon de pointe de surlonge à mariner

Lanières à mariner

Bifteck de pointe de bas de surlonge à mariner