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Recettes
Brochettes de bœuf à l'érable et à l'orange grillées

Griller sur le barbecue

Brochettes de bœuf à l'érable et à l'orange grillées

10 min prep

30 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Une recette de marinade à l'érable donne à ces brochettes de bœuf un accent canadien, encore plus si vous remplacez le jus d'orange par du whisky canadien.

Ingredients

¼ tasse (60 ml) de vinaigre de cidre 2 gousses d'ail, hachées 2 c. à soupe (30 ml) d'oignons verts hachés 2 c. à table (30 ml) CHACUN de sirop d'érable et d'huile végétale 1 c. à soupe (15 ml) de jus d'orange ou de whisky ½ c. à thé (2 ml) clous de girofle moulus ½ c. à thé (2 ml) CHACUN de sel et de poivre 2 c. à soupe (30 ml) de fécule de maïs 1 lb (500 g) de cubes à mariner à l'intérieur de boeuf, cubes de 1 po (2,5 cm) Brochettes de bambou 2 oranges, pelées et coupées en gros morceaux

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger le vinaigre, l'ail, les oignons, le sirop d'érable, l'huile, le jus d'orange, les clous de girofle, le sel et le poivre dans un grand sac de congélation refermable. Verser 2 c. à table (30 ml) dans un petit bol et réserver pour badigeonner. Mélanger la fécule de maïs à la marinade dans le sac jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Ajouter le boeuf au sac, en le retournant pour enrober; sceller et réfrigérer de 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins 30 minutes. 2. Jetez la marinade de la viande. Assécher les cubes de boeuf avec du papier absorbant. Enfiler les cubes de bœuf sur des brochettes trempées en alternant avec des morceaux d'orange. 3. Griller les brochettes à feu moyen-élevé dans un barbecue fermé pendant environ 8 à 10 minutes, en tournant pour dorer tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 145 °F (63 °C) pour mi-saignant au moins (ou 160 °F/ 71°C pour moyen, ou 170°F/77°C pour bien cuit).

Tip

Vous pouvez utiliser le bifteck mariné à l'intérieur de boeuf pour couper vos propres cubes de brochette marinés si vous le souhaitez. Utilisez un steak coupé de 1 pouce (2,5 cm) d'épaisseur.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Brochettes de bœuf à l'érable et à l'orange grillées

Portions de la cuisse et de la ronde

Cubes de bœuf à mariner

Intérieur de ronde paré

Médaillon d’intérieur de ronde à mariner

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