Ingrédients

Instructions

1. Mélanger le vinaigre, l'ail, les oignons, le sirop d'érable, l'huile, le jus d'orange, les clous de girofle, le sel et le poivre dans un grand sac de congélation refermable. Verser 2 c. à table (30 ml) dans un petit bol et réserver pour badigeonner. Mélanger la fécule de maïs à la marinade dans le sac jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Ajouter le boeuf au sac, en le retournant pour enrober; sceller et réfrigérer de 30 à 60 minutes. Pendant ce temps, faire tremper les brochettes dans l'eau pendant au moins 30 minutes. 2. Jetez la marinade de la viande. Assécher les cubes de boeuf avec du papier absorbant. Enfiler les cubes de bœuf sur des brochettes trempées en alternant avec des morceaux d'orange. 3. Griller les brochettes à feu moyen-élevé dans un barbecue fermé pendant environ 8 à 10 minutes, en tournant pour dorer tous les côtés, jusqu'à ce qu'elles soient cuites à 145 °F (63 °C) pour mi-saignant au moins (ou 160 °F/ 71°C pour moyen, ou 170°F/77°C pour bien cuit).

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Portions de la cuisse et de la ronde

Cubes de bœuf à mariner

Intérieur de ronde paré

Brochettes de bœuf à l'érable et à l'orange grillées