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Recettes
Grillade de bifteck mariné au vin

Griller sur le barbecue

Grillade de bifteck mariné au vin

10 min prep

480 min marinating

10 min cooking

Serves 8

Difficulty 1/5

Transformez de modestes biftecks en un chef-d’œuvre de saveurs. Dans cette recette, le mélange aromatique de légumes, de fines herbes et de vin imprègne les biftecks de noix de ronde pendant qu’ils macèrent. Faites griller de délicieuses carottes et pommes de terre nouvelles pour servir en accompagnement.

Ingredients

1 tasse (250 ml) de CHACUN: vin blanc, oignon, carottes et céleri hachés ¼ tasse (60 ml) d'huile d'olive 2 gousses d'ail, écrasées 2 brins de CHACUN: thym et romarin frais, broyés 8 petits biftecks de noix de ronde à mariner de ¾ po (2 cm) d’épaisseur (environ 2 lb/1 kg) Flocons de sel de mer

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger le vin, l'oignon, les carottes, le céleri, l'huile, l'ail, le thym et le romarin dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer les deux côtés des biftecks avec une fourchette. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures. 2. Retirer les biftecks du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas de biftecks de ¾ po (2 cm) d'épaisseur, poêler ou griller sous le grilloir du four ou dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Laisser reposer les biftecks pendant 5 minutes. Finir en saupoudrant de flocons de sel de mer au moment de servir.

Tip

Les marinades servent avant tout à rehausser la saveur et la jutosité d'un bifteck. Le fait de le piquer sur toute sa surface avec une fourchette contribue à attendrir la viande.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Steak

Bifteck de noix de ronde à mariner

Steak

Bifteck de noix de ronde au poivre à mariner

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