Rôti cuit au four en croûte de pistaches

Avec ses saveurs et ses couleurs évocatrices du Moyen-Orient, ce rosbif de filet mignon en croûte de fines herbes et de pistaches impressionnera vos convives en leur en mettant plein les papilles. Pour une présentation digne des plus grandes réceptions, garnissez le plat d’un mince filet de mélasse de grenade, de graines de grenade, de pistaches hachées, d’un filet d’huile d’olive et de feuilles de persil et de menthe. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.