Ingredients

Directions

1. Préchauffer l’autocuiseur électrique en mode «Sauté». Éponger les cubes de bœuf avec des essuie-tout, puis saler et poivrer de tous les côtés. 2. Faire chauffer 1 c. à soupe (15 ml) d’huile dans l’autocuiseur. Faire brunir les cubes de bœuf un lot à la fois, en rajoutant le reste de l’huile au besoin et en retournant les cubes jusqu’à ce qu’ils soient brunis de tous les côtés. À l’aide d’une cuillère trouée, mettre les cubes dans un bol. 3. Mettre l’ail, la poudre de chili et le cumin dans l’autocuiseur. Faire sauter, en remuant, de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que les épices libèrent leur arôme. Remettre le bœuf et le jus accumulé dans l’autocuiseur. Incorporer le bouillon, la sauce barbecue, la pâte de tomates et le jus de lime. 4. Fermer hermétiquement le couvercle de l’autocuiseur et s’assurer que la soupape d’évacuation de la vapeur est bien fermée. Choisir le niveau de pression le plus élevé et régler la durée de cuisson à 35 minutes. Au son de la minuterie, laisser la pression chuter naturellement pendant 10 minutes, puis relâcher le reste de la vapeur par libération rapide. 5. À l’aide d’une cuillère trouée, mettre les cubes dans un bol propre et effilocher la viande avec deux fourchettes. Écumer le gras à la surface de la sauce. Remettre le bœuf dans l’autocuiseur réglé en mode «Sauté» et porter la sauce à ébullition. Laisser bouillir, en remuant, de 2 à 3 minutes environ, ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi et que les cubes soient bien chauds. 6. Servir le bœuf sur un lit de riz dans un plateau de service ou dans des bols individuels préalablement réchauffés. Mettre chaque garniture (fromage cheddar, haricots noirs, grains de maïs, avocats, tomates cerises, concombre, oignon rouge et croustilles de tortillas) sur la table dans des bols séparés pour que chacun puisse assembler son propre bol.

How to Cook It

Pot Roast

Cuts Used in This Recipe

Bols style taco au bœuf et au riz à l’autocuiseur

Pectoral

Bols style taco au bœuf et au riz à l’autocuiseur

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Cubes de bœuf à ragoût

Halal Stewing Beef

Cubes de bœuf à mariner

Viande de milieu de jarret de bœuf désossé à mijoter

Pectoral

Bœuf à ragoût