Sauter

Sauté de bœuf et de brocoli à la thaïlandaise

15 min prep

15 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Dans cette délicieuse recette de sauté haut en couleurs, vous pouvez varier les légumes en fonction des préférences de votre famille. Les pois mange-tout, poivrons et fèves germées sont tous d’excellents ajouts. Pour gagner du temps, laissez macérer la viande pendant que vous préparez les légumes. Petit conseil pratique: Portez des gants de caoutchouc ou de plastique lorsque vous manipulez les piments forts, puis lavez votre couteau et votre planche à découper avec de l’eau chaude savonneuse aussitôt après. Servez le sauté sur un lit de nouilles de riz thaïlandaises ou sur du riz au jasmin cuit à la vapeur.

Ingredients

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Directions

1. Mélanger le bouillon de bœuf, la fécule de maïs, la sauce de poisson, le zeste et le jus de lime, le sucre et l'huile de sésame dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Ajouter les lanières de bœuf et pétrir le contenu du sac pour bien imprégner la viande de marinade. Fermer le sac et réfrigérer de 15 à 30 minutes. 2. Égoutter la viande dans une passoire placée au-dessus d'un bol, en réservant la marinade. Cuire les lanières de bœuf dans une poêle antiadhésive bien chaude et légèrement huilée à feu moyen pendant environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosées à l'intérieur. Mettre la viande dans un bol propre. 3. Ajouter le brocoli dans la poêle et faire sauter à feu moyen-vif de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légèrement croquant. Ajouter les épis de maïs miniatures, l'ail, le gingembre et le piment fort. Faire sauter pendant 30 secondes ou jusqu'à ce que le maïs commence à dorer. Remettre les lanières de bœuf et le jus accumulé, ainsi que la marinade réservée dans la poêle. Porter à ébullition et cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce bouillonne et épaississe. Incorporer les tomates et réchauffer. Retirer du feu et incorporer le basilic à la toute fin.