Ingrédients

¼ tasse (60 ml) de CHACUN: sauce Worcestershire et sauce de soja 1 c. à soupe (15 ml) de CHACUN: vinaigre de riz et huile végétale 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN: huile de sésame, miel liquide et poudre d'ail ½ c. à thé (2 ml) de gingembre en poudre 1 oignon vert, tranché 1 lb (500 g) de bifteck d’intérieur de ronde à mariner de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur

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Instructions

1. Mélanger la sauce Worcestershire, la sauce de soja, le vinaigre, l'huile végétale, l'huile de sésame, le miel, la poudre d'ail, le gingembre et l'oignon vert dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette et le couper en 4 morceaux de taille égale. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures. 2. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, poêler ou griller sous le grilloir du four ou dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher contre le grain pour servir.

Méthodes de cuisson

Poêler

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck d'intérieur de ronde à mariner