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Recettes
Grillade de bifteck mariné à la teriyaki

Poêler

Grillade de bifteck mariné à la teriyaki

5 min prep

480 min marinating

10 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Succombez à la tentation des saveurs du Japon sans quitter votre cour arrière grâce à une marinade teriyaki faite à partir d’ingrédients que vous avez déjà sans doute sous la main. Faites macérer le bifteck d’intérieur de ronde dans la matinée, puis faites-le griller en quelques minutes à l’heure du souper.

Ingredients

¼ tasse (60 ml) de CHACUN: sauce Worcestershire et sauce de soja 1 c. à soupe (15 ml) de CHACUN: vinaigre de riz et huile végétale 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN: huile de sésame, miel liquide et poudre d'ail ½ c. à thé (2 ml) de gingembre en poudre 1 oignon vert, tranché 1 lb (500 g) de bifteck d’intérieur de ronde à mariner de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger la sauce Worcestershire, la sauce de soja, le vinaigre, l'huile végétale, l'huile de sésame, le miel, la poudre d'ail, le gingembre et l'oignon vert dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette et le couper en 4 morceaux de taille égale. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures. 2. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, poêler ou griller sous le grilloir du four ou dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher contre le grain pour servir.

Tip

Les marinades servent avant tout à rehausser la saveur et la jutosité d'un bifteck. Le fait de le piquer sur toute sa surface avec une fourchette contribue à attendrir la viande.

How to Cook It

Poêler

Cuts Used in This Recipe

Grillade de bifteck mariné à la teriyaki

Steak

Bifteck d'intérieur de ronde à mariner

Steak

Bifteck français d'intérieur de ronde au poivre à griller

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