Ingrédients

Instructions

1. Mélanger la sauce de soja, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Couper le bifteck en 6 morceaux égaux. Mettre dans le sac et retourner pour enrober de marinade. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2. Écrasé de pommes de terre à l’ail: Mettre les pommes de terre grelots entières dans une marmite d’eau froide et porter à ébullition à feu vif. Réduire le feu et laisser bouillir doucement pendant environ 12 minutes, ou jusqu’à ce qu'elles soient tendres. Égoutter et laisser refroidir légèrement. 3. Aplatir légèrement chaque pomme de terre avec le creux de la main tout en la gardant intacte. Incorporer au fouet l'huile, le vinaigre, l'ail, le sel et le poivre dans un grand bol. Ajouter les pommes de terre et remuer délicatement pour enrober. Réserver. 4. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 5. Laisser les biftecks reposer pendant 5 minutes. Servir avec l'écrasé de pommes de terre encore chaudes.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck mariné à la sauce de soja puis grillé, écrasé de pommes de terre à l’ail

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de haut de surlonge à griller

Bifteck de haut de surlonge paré à griller

Boneless Top Sirloin Cap Off Steak

Médaillon de haut de surlonge paré à griller

Top sirloin Grilling Medallion with Bacon