Griller sur le barbecue

Grillade de bifteck mariné mucho mexicano

5 min prep

480 min marinating

15 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Explorez certaines des plus exquises saveurs du monde sans quitter votre cour arrière, par exemple avec cette marinade d’inspiration mexicaine, rehaussée de piments chipotle fumés et de coriandre au goût frais et aromatique. Servez le bifteck avec des poivrons et des oignons grillés, et accompagnez le tout d’un sauté de maïs et de haricots arrosé de jus de lime.

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de sauce à bifteck ¼ tasse (60 ml) de sauce à pizza 2 c. à soupe (30 ml) de CHACUN: huile végétale et coriandre fraîche hachée 1 c. à soupe (15 ml) de piments chipotle en sauce adobo émincés 1 oignon vert, tranché 1 lb (500 g) de bifteck d’intérieur de ronde à mariner de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur

Get Ingredients

Instructions

1. Mélanger la sauce à bifteck, l'huile, la sauce à pizza, les piments chipotle et l'oignon vert dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette et le couper en 2 morceaux de taille égale. Mettre dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 8 à 12 heures. 2. Retirer le bifteck du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, poêler ou griller sous le grilloir du four ou dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher contre le grain pour servir.