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Recipe
Chili de Cincinatti
15 min prep
60 min cooking
Serves 6
Difficulty 3/5
Ce chili tel qu'il est préparé dans la ville américaine de Cincinatti est plus liquide qu'un chili classique et relevé d'épices à la grecque et à la méditerranéenne telles que la cannelle, le piment de la Jamaïque et le paprika. Il ne contient pas de haricots et il est servi à Cincinatti sur des spaghettis, le tout garni d'oignons blancs coupés en dés et d'une généreuse portion de cheddar râpé. Originaire des immigrant·e·s installé·e·s dans la ville, ce chili se retrouve dans les hot-dogs appelés «Coney dogs» dans tout le Midwest américain ou bien il est servi comme une soupe, avec les petits craquelins qui accompagnent traditionnellement la chaudrée de poisson de la Nouvelle-Angleterre.
