Ingredients

Directions

1. Mélanger la farine, le sel, le thym, la marjolaine et le poivre dans un grand bol. Enfariner les cubes de bœuf, par lots, et mettre au fur et à mesure sur une grande assiette. 2. Chauffer la moitié de l'huile dans un grand poêlon antiadhésif à feu moyen-vif. Faire revenir les cubes de bœuf, par lots et en ajoutant de l'huile au besoin, de 8 à 10 minutes, en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Au moyen d'une cuillère trouée, mettre dans le récipient mijoteuse d'une capacité de 3½ à 6 pintes (3,5 à 6 L). 3. Verser la bière et le bouillon dans le poêlon et porter à ébullition, en raclant le fond pour en détacher les sucs. Ajouter à la mijoteuse. Incorporer la pâte de tomates, la moutarde, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'oignon, l'ail, les carottes et les champignons à cette sauce. Bien mélanger. 4. Couvrir et cuire à FAIBLE intensité de 8 à 10 heures ou à intensité ÉLEVÉE de 4 à 6 heures, ou jusqu'à ce que la viande s'effiloche à la fourchette, que les légumes soient tendres et que le ragoût bouillonne. Incorporer la crème sure juste avant de servir.

How to Cook It

Cuire à la mijoteuse

Cuts Used in This Recipe

Ragoût de bœuf à la bière façon bistrot cuit à la mijoteuse

Pectoral

Ragoût de bœuf à la bière façon bistrot cuit à la mijoteuse

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Cubes de bœuf à ragoût

Cubes de bœuf à mariner

Viande de milieu de jarret de bœuf désossé à mijoter

Pectoral

Bœuf à ragoût