Sandwichs Philly au bifteck et au fromage préparés à l’avance

10 min prep

20 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Parfait pour les fêtes d’avant-match ou les pique-niques, ce délicieux sandwich dégouline de saveur lorsqu’il est réchauffé au four ou au barbecue. Le fait d’envelopper d’abord le sandwich de papier sulfurisé empêche le fromage de coller au papier d’aluminium pendant qu’on le réchauffe. Vous pouvez aussi le réchauffer au micro-ondes, mais n’oubliez pas d’enlever le papier d’aluminium!

1 lb (500 g) de biftecks de pointe de surlonge à sandwich, coupés en fines lanières ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN : sel, poivre fraîchement moulu 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 1 oignon, tranché finement ½ poivron vert et ½ poivron rouge, tranchés finement 4 oz (125 g) de fromage à la crème à tartiner aux fines herbes et à l’ail 4 pains à sous-marin, coupés en deux sur la longueur 4 tranches de fromage mozzarella ou havarti

1. Éponger les lanières de bœuf avec des essuie-tout, puis saler et poivrer. 2. Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire cuire les lanières de bœuf, en remuant, de 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que la viande soit cuite à point (160 ºF/71 ºC) mais encore rosée à l’intérieur. Mettre les lanières dans un bol. 3. Ajouter l’oignon et les poivrons dans le poêlon. Faire cuire à feu moyen-vif, en remuant souvent, de 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Remettre les lanières de bœuf avec le jus accumulé dans le poêlon. Bien remuer pour combiner les ingrédients, puis retirer du feu. 4. Étendre le fromage à la crème sur toute la face coupée des pains. Utiliser des pinces pour garnir de la préparation de bœuf, puis déposer une tranche de fromage mozzarella sur le dessus. 5. Envelopper chaque sandwich individuellement dans une grande feuille de papier sulfurisé, puis doubler avec du papier d’aluminium. Réchauffer les sandwichs pour les servir immédiatement, ou les garder au réfrigérateur jusqu’à 2 jours avant de les réchauffer et de les servir. 6. Pour servir, réchauffer les sandwichs enveloppés d’aluminium dans un four préchauffé à 400 ºF (200 °C) pendant environ 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds. Pour réchauffer au micro-ondes, procéder un sandwich à la fois. Enlever l’enveloppe d’aluminium, mettre sur une assiette et réchauffer à intensité MOYENNE (50 %) de 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce que le sandwich soit bien chaud. Pour réchauffer sur le gril, placer les sandwichs enveloppés d’aluminium dans un barbecue préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), fermer le couvercle et faire chauffer de 6 à 8 minutes, en retournant deux fois, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Sandwichs Philly au bifteck et au fromage préparés à l’avance

Ingrédients

Instructions

Coupes de bœuf

Sirloin Tip Sandwich Steak