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Recettes
Burgers grillés à saveur des îles et servis en feuilles de laitue

Griller sur le barbecue

Burgers grillés à saveur des îles et servis en feuilles de laitue

10 min prep

20 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Le fait de remplacer la chapelure classique par du riz cuit permet de préparer des galettes à burgers sans gluten.

Ingrédients

½ tasse (125 ml) de moutarde au miel ¼ tasse (60 ml) d'oignons verts hachés finement 2 c. à soupe (30 ml) de CHACUNE: sauce barbecue et sauce de soja à teneur réduite en sodium 1 œuf ⅓ tasse (75 ml) de cornichons sucrés tranchés hachés finement 1 gousse d'ail, émincée ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN: sel et poivre 1 lb (500 g) de bœuf haché mi-maigre 2 tasses (500 ml) de riz cuit, refroidi 6 tranches d'ananas (frais ou en conserve) Grandes feuilles de laitue pommée (Boston ou Bibb) 3 poivrons rouges rôtis, coupés en deux

Get Ingredients

Instructions

1. Mélanger la moutarde, les oignons verts, la sauce barbecue et la sauce de soja dans un grand bol. Verser la moitié dans un petit bol et réserver. Ajouter l'œuf, les cornichons, l'ail, le sel et le poivre dans le grand bol, puis battre à la fourchette. Incorporer délicatement le bœuf haché et le riz cuit. Façonner en galettes de 3/4 de po (2 cm) d'épaisseur. Presser une fossette au centre de chaque galette. 2. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Déposer les galettes sur la grille, fermer le couvercle et cuire de 10 à 14 minutes, en les retournant deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement au centre de chaque galette indique 160 °F (71 °C). Badigeonner les galettes avec une part du mélange de moutarde réservé avant de les retirer du barbecue. Mettre sur une assiette et réserver. 3. Badigeonner les tranches d'ananas du mélange de moutarde réservé. Griller, en retournant une fois, environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et portent les marques de la grille. 4. Pour préparer chaque burger, déposer une tranche d'ananas sur une feuille de laitue, suivie de la galette et d'une moitié de poivron rouge rôti. Replier la laitue par-dessus la galette pour former un roulé, et manger avec les mains.

Tip

Le bœuf haché est fait de bœuf à 100 %. Il ne devrait contenir aucun additif, agent de remplissage ni colorant.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bœuf haché

Bœuf haché mi-maigre (pas plus de 23% de gras)

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