Griller sur le barbecue

Bifteck poêlé à la brésilienne, beurre à l'ail grésillant

5 min prep

10 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Un bifteck poêlé tout simple et pourtant très savoureux, une recette qui fera sûrement un malheur sur les réseaux! De l'ail (beaucoup d'ail) doré dans du beurre, auquel on ajoute une poignée de persil et un jet de jus de lime — c'est tout ce qu'il faut pour complémenter le goût robuste et incomparable du bœuf.

Ingrédients

1 bifteck d'extérieur de hampe (d'environ 1½ lb/750 g) 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN : sel, poivre fraîchement moulu 1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale 6 gousses d'ail, émincées ⅓ tasse (75 ml) de beurre salé ¼ tasse (60 ml) de persil frais haché, divisé Quartiers de lime ou de citron

Get Ingredients

Instructions

1. Découper le bifteck en morceaux de 4 po (10 cm) de largeur. Saler et poivrer les deux côtés, puis badigeonner d'huile. 2. Chauffer un poêlon-gril à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Poêler les morceaux de bifteck, par lots, de 7 à 9 minutes dans le cas de biftecks de ¾ de po (2 cm) d'épaisseur, en les retournant au moins deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. Mettre sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. 3. Pendant ce temps, faire fondre le beurre à feu doux dans une petite casserole. Cuire l'ail, en remuant souvent, de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et odorant. Retirer du feu. Incorporer la moitié de la quantité de persil et le jus d'un quartier de lime. 4. Trancher les biftecks finement contre le grain. Napper à la cuillère de beurre à l'ail. Saupoudrer du reste de persil. Servir avec des quartiers de lime.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck d'extérieur de hampe

Steak

Bifteck poêlé à la brésilienne, beurre à l'ail grésillant

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck d'extérieur de hampe

Bifteck d'extérieur de hampe (dépouillé)