Ingredients

1 de CHACUN: poivron rouge, poivron vert, petit oignon rouge et courgette, tranchés ⅓ tasse (75 ml) de sauce barbecue 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive 1 gousse d'ail, émincée 1 lb (500 g) de bifteck de bavette de bas de surlonge à griller d’environ 1 po (2,5 cm) d’épaisseur Épice à steak

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Directions

1. Étaler les légumes sur deux feuilles d'aluminium résistant. Mélanger avec la sauce barbecue, l'huile et l'ail. Recouvrir de deux autres feuilles d'aluminium. Pincer fermement les bords pour former une grande papillote. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F). Placer la papillote sur la grille, fermer le couvercle et cuire, en retournant de temps à autre, pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ne pas retirer du feu. Pratiquer une fente sur le dessus de la papillote et replier la feuille d'aluminium pour ouvrir. Laisser en place pendant toute la durée de cuisson du bifteck. 2. Éponger le bifteck avec des essuie-tout. Assaisonner des deux côtés avec les épices à bifteck, au goût. Placer le bifteck sur la grille, fermer le couvercle et compter de 10 à 12 minutes de cuisson pour un bifteck de 1 po (2,5 cm) d'épaisseur, en le retournant au moins deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 3. Mettre le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Retirer la papillote de légumes du barbecue. Trancher le bifteck finement contre le grain. Mélanger les tranches aux légumes et servir.