Bœuf braisé et légumes de la récolte

La viande et les légumes qui cuisent en même temps dans une seule marmite est ce qui fait la merveilleuse simplicité du ragoût de bœuf — et que l'on ait envie de le refaire encore et encore. En remplaçant les cubes de bœuf à ragoût par des côtes courtes sur l'os, on élève ce classique par une présentation un peu plus spectaculaire.