Ingredients

3 c. à soupe (45 ml) de pâte de cari 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 1 c. à soupe (15 ml) de coriandre fraîche hachée 1 gousse d'ail, émincée 2 biftecks de côte de choix sur l’os à griller de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur (environ 1 ¾ lb/875 g)

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Directions

1. Mélanger la pâte de cari, l’huile, la coriandre et l’ail dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Mettre les biftecks dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2. Retirer les biftecks du sac et jeter la marinade. Éponger la viande avec des essuie-tout. 3. Dans le cas de biftecks de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré par le côté jusqu’au centre de chacun des biftecks indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer les biftecks sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Pour servir, désosser la viande, puis trancher contre le grain.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Steak

Bifteck grillé au cari

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How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bifteck de côte de choix à griller