1. Salade de tomates du jardin : Mélanger les tomates, le concombre, le poivron rouge, les oignons verts et les pois chiches dans un grand bol. Arroser d'huile et de vinaigre, ajouter l'ail et le basilic. Remuer pour enrober. Saler et poivrer au goût. Couvrir et réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 2. Bifteck : Éponger le bifteck avec des essuie-tout. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et l'ail, en badigeonner le bifteck de toutes parts, puis saler et poivrer généreusement. 3. Déposer le bifteck sur la grille d'un barbecue préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C) et griller de 6 à 8 minutes un bifteck de ½ à ¾ de po (1 à 2 cm) d'épaisseur, en le retournant au moins deux fois, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Mettre le bifteck sur une planche à découper et le laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher contre le grain et servir avec la salade de tomates.

Bifteck grillé et salade de tomates du jardin

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de gros filet