Ingredients

3 lb (1,5 kg) de bout de côtes de bœuf à griller (en tranches minces, à la coréenne) 1 morceau de gingembre frais de 2 po (5 cm), pelé et émincé Zeste finement râpé et jus d'une orange 1 oignon vert, haché ¼ tasse (60 ml) de sauce tériyaki 1 c. à soupe (15 ml) de sauce au chili sucrée asiatique, divisée

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger le gingembre, le zeste et le jus d'orange, l'oignon vert, la sauce teriyaki et la sauce au chili dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer la viande de toutes parts avec une fourchette. Mettre les bouts de côtes dans le sac et pétrir le contenu pour bien les enrober. Fermer le sac et mettre à macérer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 24 heures. 2. Retirer les bouts de côtes du sac et jeter la marinade. Éponger avec des essuie-tout. Déposer sur la grille d'un barbecue préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), fermer le couvercle et griller de 8 à 10 minutes, en retournant au moins deux fois, jusqu'à une cuisson mi-saignante (145 °F/63 °C) tout au plus. 3. Mettre les bouts de côtes sur une planche à découper. Au moyen de ciseaux, les découper entre les os en morceaux de la taille d'une bouchée.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Bout de côtes de bœuf

Bœuf grillé à l'orange et au gingembre

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bouts de côtes de bœuf à griller

Bouts de côtes en tranches fines

Bout de côtes à mariner

Bout de côtes désossé