Ingrédients

1 c. à thé (5 ml) de CHACUN: poivre fraîchement moulu, cumin moulu et coriandre en poudre 1 c. à thé (5 ml) de sucre ½ c. à thé (2 ml) de CHACUN: poudre de cari, sel de céleri et sel d'ail 1 ½ lb (750 g) de bifteck de contre-filet à griller de ¾ po (2 cm) d’épaisseur (environ 4 petits biftecks) 4 brochettes en bambou, prétrempées dans l’eau 12 grosses crevettes fraîches, décortiquées, avec la queue

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Instructions

1. Mélanger le poivre, le cumin, la coriandre, le sucre, la poudre de cari, le sel de céleri et le sel d'ail dans un petit bol. Frotter les deux côtés des biftecks de ce mélange. Déposer sur une assiette, couvrir et réfrigérer pendant 30 minutes. 2. Dans le cas d'un bifteck de ½ po (1 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. Laisser reposer hors du feu pendant 5 minutes. 3. Pendant ce temps, enfiler 3 crevettes sur chaque brochette et griller à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté, en ne retournant qu'une seule fois, ou jusqu'à ce que les crevettes soient fermes et opaques. Servir avec les biftecks.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Steak

Bifteck au cari et crevettes grillés

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de contre-filet à griller