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Recettes
Bols à l'asiatique, au bœuf haché et aux légumes rôtis

Recipe

Bols à l'asiatique, au bœuf haché et aux légumes rôtis

10 min prep

35 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Ce plat a une saveur intense. Il ne contient pas beaucoup de sauce, mais il est tout de même juteux et vraiment délicieux ! Ajoutez ce plat simple et vite fait à votre rotation de repas de semaine.

Ingrédients

⅓ tasse (75 ml) de sauce soja ¼ tasse (60 ml) de CHACUN : sauce hoisin et sauce aux huîtres 2 c. à soupe (30 ml) de vin de xérès sec ou de vin de riz 2 c. à soupe (30 ml) de miel liquide 4 c. à thé (20 ml) d'huile de sésame, divisées 1 lb (500 g) de Bœuf haché maigre 4 tasses (1 L) de légumes hachés (frais et/ou surgelés, toute combinaison) ½ c. à thé (2 ml) de poivre, divisée 1 c. à thé (5 ml) de sel 1 petit oignon, coupé en petits dés 2 gousses d'ail, émincées 4 tasses (1 L) de riz cuit et chaud (brun, basmati ou au jasmin) ou de quinoa Graines de sésame (facultatif)

Get Ingredients

Instructions

1. Incorporer au fouet la sauce soja, la sauce hoisin, la sauce aux huîtres, le vin de xérès, le miel, 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame et ¼ c. à thé (1 ml) de poivre dans un petit bol. Réserver. 2. Remuer les légumes avec la cuillerée à soupe (15 ml) d'huile restante et 1 c. à soupe (15 ml) d'huile de sésame, le sel et le ¼ c. à thé (1 ml) de poivre restant sur une grande plaque à rebord. Étaler en une seule couche. 3. Faire rôtir les légumes dans un four préchauffé à 425 ºF, de 10 à 12 minutes pour qu'ils soient tendres, jusqu'à 25 minutes pour des saveurs plus concentrées (voir le Conseil), ou qu'ils soient tendres mais encore croquants. 4. Pendant ce temps, cuire le bœuf haché, l'oignon et l'ail à feu moyen-vif dans un grand poêlon, en le défaisant en morceaux avec le dos d'une cuillère, de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit et que l'oignon soit attendri. Incorporer la moitié de la quantité de sauce et cuire, en remuant, 2 minutes ou jusqu'à un léger épaississement. Retirer du feu. 5. Montage : Mettre 1 tasse (250 ml) de riz au fond de 4 bols individuels. Ajouter une portion de légumes et de bœuf haché. Arroser du reste de sauce. Saupoudrer, si désiré, de graines de sésame.

Tip

Vous pouvez remplacer le vin de xérès ou le vin de riz par la même quantité d'eau, de bouillon de bœuf ou de bouillon de légumes.

Les légumes à chair tendre tels que les courgettes, les asperges, les poivrons et les haricots verts vont rôtir plus rapidement que les légumes plus consistants comme le brocoli, le chou-fleur, les carottes et les choux de Bruxelles, qui mettront plus de temps à cuire. Si vous employez un mélange de légumes tendres et consistants, assaisonnez-les dans des bols distincts. Faites rôtir d'abord les légumes consistants de 10 à 15 minutes, puis ajoutez ensuite les légumes tendres et poursuive la cuisson.

Coupes de bœuf

Hamburger

Bœuf haché maigre du bloc d'épaule

Bœuf haché

Bœuf haché maigre (pas plus de 17% de gras)

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