Bifteck mariné et grillé de style pub

5 min prep

30 min marinating

15 min cooking

Serves 4

Difficulty 1/5

Recréez à la maison l’ambiance «bonne franquette» des pubs anglais avec ce délicieux plat de bifteck facile à préparer et débordant de saveur. Ici, la viande n’a pas besoin de macérer des heures et des heures pour donner une grillade tendre, mais juste assez longtemps pour bien s’imprégner des riches saveurs de la marinade. Servez ce bifteck juteux avec un assortiment de légumes racines rôtis.

¼ tasse (60 ml) de sauce Worcestershire 2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale 1 c. à soupe (15 ml) de CHACUN: raifort préparé et moutarde de Dijon à l'ancienne 1 c. à thé (5 ml) de thym séché broyé (ou 1 c. à soupe/15 ml de persil frais émincé ou de ciboulette fraîche émincée) 2 gousses d'ail, émincées ¼ c. à thé (1 ml) de poivre fraîchement moulu 2 biftecks d’aloyau à griller de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur (environ 2 ¼ lb/1,125 kg)

1. Mélanger la sauce Worcestershire, l'huile, le raifort, la moutarde, le thym, l'ail et le poivre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Mettre les biftecks dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck, sans toucher l'os, indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 3. Déposer les biftecks sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher la viande contre le grain.

Bifteck mariné et grillé de style pub

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck d'aloyau à griller