Polenta au fromage et aux fines herbes

5 min prep

25 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Oubliez un peu les accompagnements de pommes de terre et de pâtes et servez plutôt de la polenta moelleuse, ultra réconfortante. Cette recette vous permet de remplacer le fromage et les fines herbes en fonction de vos goûts ou des ingrédients que vous avez sous la main. La polenta est un à-côté particulièrement bien assorti aux rôtis de bœuf braisés, à l'osso buco et aux côtes levées.

Ingredients

3 tasses (750 ml) de lait à 2 % 1½ c. à thé (7 ml) de sel 1½ tasse (375 ml) de semoule de maïs grossière ¾ tasse (175 ml) de parmesan râpé 2 c. à soupe (30 ml) de basilic ou de persil frais haché Poivre du moulin (facultatif)

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Directions

1. Mélanger le lait, le sel et 3 tasses (750 ml) d'eau dans une casserole profonde. Porter à un début d'ébullition à feu moyen-vif. Saupoudrer graduellement la semoule de maïs, en remuant au fouet continuellement, jusqu'à ce qu'elle soit incorporée. 2. Remuer ensuite au moyen d'une cuillère de bois. Réduire l'intensité du feu à moyen-bas et laisser bouillir lentement, en remuant et en ajustant le feu au besoin afin de maintenir la lente ébullition, pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la polenta ait suffisamment épaissi pour tenir en monticule sur la cuillère, que la semoule soit tendre et que la préparation soit plutôt lisse. Retirer du feu, puis incorporer le parmesan et le basilic. Poivrer au goût.