Ingrédients

Instructions

1. Mélanger le poivre, l'ail, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel et le piment de Cayenne dans un sac à congélation à fermeture hermétique. Piquer les deux côtés du bifteck avec une fourchette. Mettre dans le sac et agiter pour bien enrober. Laisser macérer au réfrigérateur pendant 1 heure. 2. Pendant ce temps, enrober les poivrons et les oignons de l'huile d'olive, puis saler et poivrer au goût. Mettre dans un panier à griller et cuire à feu moyen dans un barbecue fermé pendant environ 10 minutes pour les poivrons et 20 minutes pour les oignons, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Déposer les légumes sur une planche à découper au fur et à mesure qu'ils sont cuits. Laisser refroidir légèrement, puis couper en lanières de taille égale. 3. Étendre la sauce à pizza uniformément sur les croûtes, parsemer de fromage râpé, puis garnir des poivrons et des oignons grillés. Réserver. 4. Dans le cas d'un bifteck de ¾ po (2 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. Déposer sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. 5. Pendant ce temps, cuire les pizzas au four préchauffé à 325 °F (160 °C) pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit à peine fondu. 6. Trancher le bifteck finement contre le grain. Retirer les pizzas du four. Garnir de cuillerées de fromage de chèvre, des tranches de bifteck et des feuilles de roquette. Couper les pizzas en pointes pour servir.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Pointe de surlonge

Pizza garnie de bifteck grillé aux épices pastrami

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de pointe de surlonge à mariner

Bifteck de pointe de surlonge (muscle tensor fasciae latae retiré)

Halal Sirloin Tip Steak (Cap Removed)