Rôtir au four

Rôti de bœuf braisé à la sauce barbecue

15 min prep

180 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Ce délicieux rôti de poitrine de bœuf braisé en sauce barbecue est tout ce qu’il y a de plus facile à préparer! Il suffit de rassembler tous les ingrédients dans la marmite, de couvrir et de laisser lentement braiser au four à feu doux. Vous adorerez l’arôme alléchant qui flottera dans votre cuisine pendant que le braisage accomplit ses merveilles!

Ingrédients

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Instructions

1. Étendre le beurre au fond d’une grande marmite ou cocotte en fonte émaillée. Ajouter l’oignon et l’ail. Dans un petit bol, mélanger la poudre de chili, le sel et le poivre. Éponger la poitrine de bœuf avec des essuie-tout et assaisonner des deux côtés avec le mélange d’épices. Déposer la pièce de viande sur la préparation d’oignon. 2. À l’aide d’un fouet, mélanger le ketchup, la pâte de tomates, la moutarde, la sauce Worcestershire, la cassonade, le vinaigre et 2 tasses (500 ml) d’eau dans une grande tasse à mesurer ou un grand bol jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse. Verser ce mélange sur la pièce de bœuf. 3. Préchauffer le four à 325 °F (160 °C). Couvrir et faire cuire de 3 heures à 3 heures 30 minutes environ, ou jusqu’à ce que la viande soit tendre sous les dents d’une fourchette. 4. Mettre le rôti sur un plan de travail, couvrir d’une feuille d’aluminium et laisser reposer pendant 15 minutes. 5. Écumer et jeter le gras à la surface de la sauce. Mettre la marmite sur la cuisinière et porter la sauce à ébullition à feu moyen-vif. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, de 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et pris la consistance désirée. 6. Trancher la viande finement contre le grain et servir avec la sauce.

Méthodes de cuisson

Rôtir au four

Coupes de bœuf

Poitrine de bœuf

Rôti de bœuf braisé à la sauce barbecue

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Rôtir au four

Coupes de bœuf

Poitrine de bœuf (entière, coupe en pointe et coupe à plat)

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