Rosbif cuit au four, sauce au brandy

Cette recette simplifiée d’un grand classique de la cuisine française permet de préparer un souper très spécial. La durée de cuisson a été estimée en fonction d’un rosbif d’environ 7 po (17,5 cm) de longueur x 5 po (12,5 cm) de largeur x 4 po (10 cm) d’épaisseur. REMARQUE: Les durées de cuisson sont fournies à titre indicatif seulement, car elles dépendent de plusieurs facteurs, tels que la précision du four et du thermomètre, la température de départ de la viande, ainsi que la forme et la coupe du rôti. La température interne du rôti mesurée à l’aide d’un thermomètre de qualité reste la meilleure façon de déterminer s’il a atteint le degré de cuisson que vous souhaitez.