Ingrédients

2 oz (60 g) de rondelles de pepperoni minces 1½ tasse (375 ml) de mozzarella râpé 6 galettes de bœuf haché maigre de ¾ po (2 cm) d’épaisseur ½ tasse (125 ml) de sauce à pizza 6 pains à hamburger, coupés en deux

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Instructions

1. Empiler les rondelles de pepperoni pour former de petites tourelles et les trancher sur le sens de la largeur en fine julienne. Dans un bol de taille moyenne, combiner le pepperoni et la mozzarella, puis remuer pour bien mélanger. Réserver. 2. Faire un creux avec le pouce au centre de chaque galette de bœuf (cela empêchera les galettes de gonfler en cours de cuisson). Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif (400 °F/200 °C). Placer les galettes sur une grille huilée, fermer le couvercle et faire griller pendant 8 minutes, en retournant au moins deux fois en cours de cuisson. 3. Étendre la sauce à pizza sur les galettes et couronner du mélange de pepperoni et de mozzarella. Poursuivre la cuisson de 4 à 6 minutes pour des galettes de ¾ po (2 cm) d’épaisseur, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture instantanée inséré par le côté jusqu’au centre de la viande indique 160 °F (71 °C), que le fromage ait fondu et que le pepperoni soit croustillant. 4. Pendant ce temps, déposer les pains, côté coupé vers le bas, sur la grille du barbecue et faire griller de 30 à 60 secondes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et portent les marques de la grille. Déposer les galettes sur les pains grillés.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Hamburger

Burger de bœuf façon pizza au pepperoni

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Burgers de bœuf haché maigre

Galettes de bœuf haché maigre

Bœuf haché maigre du bloc d'épaule

Bœuf haché maigre (pas plus de 17% de gras)

Bœuf haché –Provenance, la ronde

Bœuf haché – Provenance, le bloc d'épaule