Bœuf braisé à la mijoteuse et nouilles aux œufs

20 min prep

440 min cooking

Serves 6

Difficulty 2/5

Le bœuf et les champignons sont vraiment faits l’un pour l’autre dans cette recette de joues de bœuf braisées digne d’un restaurant, et pourtant si facile à préparer avec votre mijoteuse. Servez ce plat avec des nouilles aux œufs, tel que nous vous le suggérons, ou encore, avec du riz à grain entier, une purée de pommes de terre ou des pommes de terre au four.

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans un grand poêlon à fond épais. Dorer les joues de bœuf, en les retournant de temps à autre, pendant environ 8 minutes. Ajouter le bouillon, le vin rouge et 1 tasse (250 ml) d'eau. Porter à une lente ébullition et laisser mijoter, en raclant le fond du poêlon pour en détacher les sucs. 2. Mettre les joues de bœuf et le liquide dans une mijoteuse d'au moins 4 pintes (4 L). Incorporer les oignons, les champignons, l'ail, le romarin et le thym. 3. Couvrir et cuire à Faible intensité pendant 6 heures. Incorporer les carottes, remettre le couvercle et poursuive la cuisson pendant encore 1 heure, ou jusqu'à ce que la viande et les carottes soient tendres sous les dents d'une fourchette. 4. Au moyen d'une cuillère trouée, retirer les joues de bœuf et les mettre sur une assiette, couvrir et réserver. Verser le bouillon et les légumes dans un grand poêlon profond ou une grande casserole, en raclant le fond du récipient de la mijoteuse pour en détacher les sucs. À l'aide d'un fouet, incorporer la fécule de maïs, le raifort et environ ¼ tasse (60 ml) d'eau froide pour faire une pâte lisse. Incorporer le mélange graduellement à la préparation dans le poêlon. Cuire, en remuant de temps à autre, pendant 5 minutes jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et pris un aspect lustré. 5. Pendant ce temps, faire cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d'eau bouillante selon les instructions sur l'emballage. Bien égoutter. 6. À l'aide d'une fourchette, défaire la viande en gros morceaux. Répartir les nouilles chaudes sur les assiettes, garnir de morceaux de joues de bœuf, puis de légumes et de sauce. Finir en parsemant de persil haché.

Bœuf braisé à la mijoteuse et nouilles aux œufs

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Joue de bœuf