Fricassée de bœuf salé et de pommes de terre au goût du jour

Ce plat classique, préparé avec un surplus de poitrine de bœuf salée (ou « corned beef ») cuite, est rafraîchi par l'ajout de légumes et de fines herbes. Faites cuire la poitrine de bœuf salée à la mijoteuse pendant le weekend pour l'avoir sous la main pour les repas de semaine. Servir avec des œufs pochés ou au plat sur le dessus.