1 lb (500 g) de saucisse de bœuf (environ 4 saucisses) 1 c. à soupe (15 ml) de CHACUN: beurre et huile d'olive 1 gros oignon, coupé en deux puis en fines tranches 1 c. à soupe (15 ml) de vinaigre balsamique Sel et poivre 4 pains à saucisses 1 tomate, épépinée et coupée en morceaux

1. Chauffer le beurre et l'huile d'olive à feu moyen dans une casserole de taille moyenne, jusqu'à ce que le beurre ait fondu. Ajouter l'oignon et le faire cuire pendant environ 15 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu'à ce qu'il soit très tendre et caramélisé (réduire le feu au besoin pour éviter qu'il ne brûle). Incorporer le vinaigre balsamique, saler et poivrer au goût. Réserver. 2. Entre-temps, déposer les saucisses sur la grille huilée d'un barbecue préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C) et cuire de 10 à 14 minutes, en les retournant souvent, jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré sur la longueur et jusqu'au centre de chacune indique 160 °F (71 °C). Mettre sur une assiette et réserver au chaud. Faire griller légèrement les pains, côté mie sur la grille. 3. Répartir les saucisses dans les pains grillés, garnir d'oignons caramélisés, de morceaux de tomate et servir.

Saucisses de bœuf grillées et oignons caramélisés

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Saucisse de bœuf