Ingrédients

Instructions

1. Chauffer l'huile à feu moyen-vif dans une grande casserole. Ajouter le bœuf haché, le sel, le poivre, les graines de fenouil moulues et la coriandre en poudre. Cuire en remuant et en émiettant la viande avec le dos d'une cuillère, de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'elle commence à dorer. 2. Ajouter l'ail, l'oignon, le fenouil, les tomates séchées, le piment chipotle et la pâte de tomates. Cuire, en remuant, de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que le bœuf haché soit bien doré et que les légumes soient tendres. Ajouter le vin et les croûtes de parmesan. Porter le tout à ébullition, en raclant le fond de la casserole pour en détacher les sucs. Laisser bouillir jusqu'à ce que le vin ait réduit d'environ la moitié. 3. Incorporer le coulis de tomates. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce doucement, en remuant de temps à autre, de 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elle réduise et épaississe légèrement. Incorporer la crème et laisser mijoter de 5 à 10 minutes afin que les saveurs se mélangent.

Coupes de bœuf

Bœuf haché

Sauce rosée pomodoro au bœuf mijotée lentement

Ingrédients

Instructions

Coupes de bœuf

Bœuf haché ordinaire (pas plus de 30% de gras)

Hamburger

Bœuf haché

Bœuf haché mi-maigre (pas plus de 23% de gras)

Bœuf haché