Ingrédients

Instructions

1. Sauce: Incorporer en fouettant le zeste d'orange, le jus d'orange, la sauce de soja, le vinaigre, le gingembre, le miel, la fécule de maïs, l'ail, l'huile de sésame et la sauce chili dans un petit bol. Réserver. 2. Bœuf: Éponger les lanières de bifteck avec des essuie-tout. Chauffer l’huile à feu vif dans un grand poêlon ou un wok. Faire sauter les lanières de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées mais encore rosées à l'intérieur. Mettre la viande dans un bol propre. Ajouter les champignons, la carotte, le poivron, l’oignon et 4 c. à thé (20 ml) d’eau dans le poêlon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et cuire pendant 2 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. 3. Remettre les lanières et le jus de cuisson dans le poêlon. Incorporer la sauce réservée et porter de nouveau à ébullition. Cuire, en remuant, de 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi. Saupoudrer de flocons de piment fort (facultatif). Diviser les feuilles de verdure en portions individuelles, ajouter les lanières et la sauce, remuer et garnir de rondelles d’orange et de feuilles de coriandre.

Méthodes de cuisson

Sauter

Coupes de bœuf

Steak

Salade tiède de bifteck mariné à l’asiatique, puis poêlé

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Sauter

Coupes de bœuf

Bifteck de haut de surlonge à griller

Bifteck de haut de surlonge paré à griller

Boneless Top Sirloin Cap Off Steak

Médaillon de haut de surlonge paré à griller

Culotte de haut de surlonge dessus conservé

Triangle de bas de surlonge (Aiguillette baronne)

Bifteck de triangle de bas de surlonge à griller

Bifteck de culotte de haut de surlonge à griller

Médaillon de triangle de bas de surlonge