Poudings du Yorkshire

10 min prep

20 min cooking

Serves 12

Difficulty 1/5

Il n'y a pas d'accompagnent plus classique pour le rosbif que les poudings du Yorkshire, entre autres parce qu'ils absorbent la riche sauce au jus. Cette recette traditionnelle est inspirée d'une ancienne version parue dans un livre de cuisine du magazine anglais « Home & Gardens ». Les poudings du Yorkshire ne sont pas difficiles à préparer si vous suivez quelques étapes clés : laissez reposer la pâte avant de les faire cuire et assurez-vous que le four et le moule soient bien chauds.

Ingredients

1 tasse (250 ml) de farine tout usage ½ c. à thé (2 ml) de sel 1 tasse (250 ml) de lait Graisse prélevée des sucs de cuisson du rosbif, gras de bacon fondu ou huile végétale

Get Ingredients

Directions

1. Mélanger la farine et le sel dans un bol. Ajouter le lait et les œufs. Battre au batteur électrique jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure ou jusqu'à 8 heures avant de faire cuire. (Remarque : Si la pâte reste au réfrigérateur plus de 8 heures, la laisser tempérer avant de faire cuire.) 2. Déposer à la cuillère au fond de chaque coupelle d'un moule pour 12 muffins une fine couche de graisse. Chauffer le moule 5 minutes dans un four préchauffé à 425 ºF. 3. En procédant rapidement, mais délicatement, répartir la pâte dans les coupelles à muffins. Cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les poudings du Yorkshire aient gonflé et soient bien dorés. Servir immédiatement.