Ingredients

Directions

1. Mélanger le jus d'ananas, la sauce de soja, le sucre, l'ail, le gingembre, le thym et les flocons de piment fort dans un grand sac de plastique à fermeture hermétique. Piquer la viande de toutes parts avec une fourchette. Ajouter à la marinade, en tournant pour bien enrober. Fermer le sac, le placer sur une assiette et laisser macérer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures ou jusqu'à 24 heures. 2. Retirer les bouts de côtes du sac et les réserver. Conserver la marinade et la porter à ébullition à feu vif dans une casserole moyenne. Réduire le feu à moyen. Laisser bouillir de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le liquide soit réduit à environ une tasse (250 ml). 3. Griller les bouts de côtes à feu moyen-vif dans un barbecue fermé, de 6 à 10 minutes, en les retournant souvent et en les badigeonnant de marinade réduite, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et tendres. Si désiré, marquer les tranches d'ananas sur le gril, de 2 à 3 minutes de chaque côté. Servir les bouts de côtes parsemés d'oignons verts et accompagnés des tranches d'ananas grillées.

How to Cook It

Griller sur le barbecue

Cuts Used in This Recipe

Bœuf mariné, grillé et glacé à l'ananas à la mode de Miami

Bout de côtes de bœuf

Bœuf mariné, grillé et glacé à l'ananas à la mode de Miami

Ingredients

Directions

How to Cook It

Cuts Used in This Recipe

Bouts de côtes de bœuf à griller

Bouts de côtes en tranches fines

Bout de côtes à mariner

Bout de côtes désossé