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Recettes
'Ramen' de bœuf au curry thaï

Mijoter

'Ramen' de bœuf au curry thaï

15 min prep

20 min cooking

Serves 4

Des saveurs thaïlandaises chaudes et riches se rejoignent dans cette version d'un aliment de rue populaire. Composée de nouilles à croquer et de nombreux légumes colorés, cette recette est un repas complet dans un bol.

Ingredients

2 cuillères à café d'huile de sésame ou végétale 1 lb (500 g) de bœuf haché extra-maigre 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï 2 piments rouges thaïlandais, épépinés et finement hachés 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium 2 c. à thé CHACUN de miel liquide et de gingembre haché 1 cuillère à café d'ail haché 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sodium 1 boîte (400 ml) de lait de coco 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais ½ cuillère à café de sel 150 g de spaghettinis complets 4 mini bok choys, coupés en deux 1 poivron rouge, tranché finement 8 oz (250 g) de champignons de Paris, tranchés finement 4 tasses de bébés épinards légèrement tassés 1 tasse de feuilles de basilic frais, déchirées ¼ tasse de cacahuètes grillées hachées Quartiers de lime

Get Ingredients

Directions

1. Chauffer l’huile dans une cocotte ou une grande casserole à feu moyen-élevé. Émietter dans le boeuf et cuire, en remuant souvent et en brisant avec une cuillère, pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que doré. Transférer le boeuf dans une assiette à l’aide d’une cuillère trouée; couvrir et réserver. 2. Dans une casserole, mélanger la pâte de cari, les piments, la sauce soya, le miel, le gingembre et l’ail. Cuire le mélange de 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que la couleur rouge soit plus prononcée. Verser le bouillon, le lait de coco et le jus de lime; incorporer le sel. Porter à ébullition; ajouter les spaghettini et remuer jusqu’à ce qu’ils soient submergés. Couvrir et réduire le feu à moyen. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 5 minutes ou jusqu’à tendreté mais encore édenté. 3. Remettre le boeuf dans la poêle et bien mélanger. Répartir le bok choy, le poivron, les champignons et les épinards sur le bouillon. Couvrir et cuire 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Mélanger. 4. Répartir uniformément les nouilles et les légumes dans quatre grands bols. Verser le bouillon sur le dessus. Garnir de basilic et d’arachides. Servir avec les quartiers de lime.

Tip

Pour une option sans gluten, utilisez du riz brun ou des nouilles soba au lieu des spaghettini, et tamari au lieu de la sauce soja. Garnir de piments thaïlandais rouges hachés finement pour ceux qui aiment la chaleur.

How to Cook It

Mijoter

Cuts Used in This Recipe

Bœuf haché

Bœuf haché extra maigre (pas plus de 10% de gras)

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