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Recettes
Poivrons farcis à la grecque et rôtis au four (Bœuf haché extra-maigre)

Mijoter

Poivrons farcis à la grecque et rôtis au four (Bœuf haché extra-maigre)

15 min prep

40 min cooking

Serves 8

Difficulty 1/5

Cette recette propose une variante repensée des traditionnels poivrons farcis: les poivrons sont rôtis avant d’être farcis et les ingrédients sont bénéfiques pour la santé cardiaque.

Ingredients

4 gros poivrons doux rouges ou jaunes, coupés en deux sur la longueur et épépinés 1 lb (500 g) de bœuf haché extra-maigre 1½ tasse (375 ml) de courgettes hachées 1 petit oignon, haché finement 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché broyé 1 tasse (250 ml) de bouillon de bœuf à teneur réduite en sodium 1 tasse (250 ml) de pâtes orzo sèches 1 tasse (250 ml) de sauce pour pâtes à teneur réduite en gras et en sodium ¼ tasse (60 ml) de fromage féta léger émietté 2 c. à soupe (30 ml) d'olives Kalamata dénoyautées hachées

Get Ingredients

Directions

1. Disposer les poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque à rebords légèrement huilée. Cuire au four préchauffé à 450 °F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que la peau commence à boursoufler et que les poivrons soient tendres sans être trop cuits. Retirer du four, couvrir et garder au chaud. 2. Faire revenir le bœuf, les courgettes, l'oignon et l'origan à feu moyen-vif dans un grand poêlon antiadhésif jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que la majeure partie du liquide se soit évaporée. Égoutter si nécessaire. 3. Incorporer le bouillon de bœuf et l'orzo à la viande, et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 8 minutes ou jusqu'à ce que l'orzo soit cuit et que le liquide soit absorbé. 4. Pendant ce temps, réchauffer la sauce pour pâtes à feu moyen dans une petite casserole jusqu'à ce qu'elle bouillonne. Retirer du feu et réserver au chaud. 5. Répartir le mélange de bœuf dans les moitiés de poivrons, en tassant légèrement. Garnir chacun de féta et d'olives. Napper de sauce pour pâtes. Recouvrir sans serrer d'une feuille d'aluminium et cuire au four à 350 °F pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que le dessus soit doré.

Tip

Le bœuf haché est composé à 100% de viande de bœuf. Il ne devrait contenir aucun additif, agent de remplissage ou colorant.

How to Cook It

Mijoter

Cuts Used in This Recipe

Bœuf haché

Bœuf haché extra maigre (pas plus de 10% de gras)

Parures désossées

Parures désossées 90 % de maigre

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