Ingrédients

Instructions

1. Mélanger la sauce de soja, la sauce à bifteck, la cassonade, l'ail et le gingembre dans un grand sac à congélation à fermeture hermétique. Retirer ⅓ tasse (75 ml) et réserver. Mettre la viande dans le sac et retourner pour bien enrober. Fermer le sac et laisser macérer au réfrigérateur de 30 à 60 minutes. 2. Placer deux épaisseurs de feuilles d'aluminium résistant sur un plan de travail. Mettre l’oignon, les poivrons et la courgette au centre. Arroser d’huile d’olive et de la marinade réservée, puis assaisonner de ½ c. à thé (2 ml) de sel et ½ c. à thé (2 ml) de poivre. Remuer pour bien enrober les légumes. Recouvrir de deux autres feuilles d'aluminium et former une papillote en pinçant fermement les bords. Griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant de temps à autre, pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Retirer du feu, pratiquer une fente sur le dessus de la papillote et replier les feuilles d'aluminium pour l'ouvrir. Réserver. 3. Retirer le bifteck du sac et badigeonner de marinade. Jeter l’excédent de marinade. Dans le cas d'un bifteck de 1 po (2,5 cm) d’épaisseur, griller dans un barbecue fermé préchauffé à feu moyen-vif (400 °F/200 °C), en retournant au moins deux fois, de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’un thermomètre numérique à lecture rapide inséré latéralement jusqu'au centre du bifteck indique 145 °F (63 °C) pour une cuisson au moins mi-saignante. 4. Déposer le bifteck sur une planche à découper et laisser reposer pendant 5 minutes. Trancher finement le bifteck contre le grain et mélanger avec les légumes. Parsemer d’oignons verts et de graines de sésame. Saler et poivrer au goût.

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Steak

Sauté de bifteck grillé au gingembre

Ingrédients

Instructions

Méthodes de cuisson

Griller sur le barbecue

Coupes de bœuf

Bifteck de haut de surlonge à griller

Bifteck de haut de surlonge paré à griller

Boneless Top Sirloin Cap Off Steak

Médaillon de haut de surlonge paré à griller

Top sirloin Grilling Medallion with Bacon