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Recettes
Tacos garnis de pain de viande à la mexicaine

Recipe

Tacos garnis de pain de viande à la mexicaine

15 min prep

50 min cooking

Serves 6

Difficulty 1/5

Les soirées tacos ont encore la cote, y compris auprès des enfants, alors voici une variante qui leur fera plaisir. Garnis d'une tranche de pain de viande, ces tacos sont agréables à manger, tiennent bien dans les petites mains et limitent les dégâts à table.

Ingredients

Assaisonnement à tacos maison 6 c. à soupe (90 ml) de piment en poudre 5 c. à soupe (75 ml) de paprika doux 1½ c. à thé (7 ml) de CHACUN : cumin moulu et oignon en poudre 1 c. à thé (5 ml) de CHACUN : ail en poudre et sel ⅛ c. à thé (0,5 ml) de piment de Cayenne (ou au goût) 1 lb (500 g) de Bœuf haché maigre ½ boîte (de 398 ml) de purée de haricots (frijoles refritos) ½ tasse (125 ml) de chapelure 3 c. à soupe (45 ml) d'Assaisonnement à tacos maison ½ tasse (125 ml) de salsa, divisée ½ tasse (125 ml) de maïs en grains surgelé ½ tasse (125 ml) de poivron rouge coupé en dés ¾ tasse (175 ml) de mozzarella ou de cheddar râpé 12 coquilles à tacos Garnitures (au goût) Laitue émincée, salsa, oignons verts tranchés, dés de tomates

Get Ingredients

Directions

1. Assaisonnement à tacos maison : Mettre le piment en poudre, le paprika, le cumin, l'oignon en poudre, l'ail en poudre, le sel et la quantité désirée de piment de Cayenne dans un contenant à fermeture hermétique. Secouer pour bien incorporer. Prélever 3 c. à soupe (45 ml) de cet assaisonnement pour préparer les tacos. Conserver le reste à la température ambiante jusqu'à 1 an. (Donne environ ¾ tasse/175 ml.) 2. Tacos garnis de pain de viande : Mélanger la purée de haricots, la chapelure, 3 c. à soupe (45 ml) d'Assaisonnement à tacos maison et la moitié de la quantité de salsa dans un grand bol. Incorporer délicatement le bœuf haché à la fourchette, sans trop mélanger. Presser la préparation dans un moule à pain de 9 x 5 po (23 x 12 cm) légèrement huilé ou tapissé de papier parchemin. Mélanger le reste de la salsa, le maïs en grains et le poivron rouge dans un autre bol, puis répartir sur le dessus du pain de viande. 3. Cuire dans un four préchauffé à 350 ºF pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre numérique à lecture rapide inséré au centre du pain de viande indique au moins 160 ºF (71 ºC). Retirer du four, saupoudrer de fromage. 4. Démouler avec précautions le pain de viande sur une planche à découper et laisser reposer 5 minutes. 5. Pendant ce temps, réchauffer les coquilles à tacos au four encore chaud pendant 5 minutes. Découper le pain de viande en 12 tranches. Mettre une tranche dans chaque coquille, puis ajouter des garnitures au goût.

Tip

Vous pouvez congeler le surplus de purée de haricots dans un contenant hermétique et l'utiliser la prochaine fois que vous ferez cette recette.

Gagnez du temps : Préparez les plats au four, comme le pain de viande, la veille. Couvrir, réfrigérer dans le plat ou le moule, et le tout sera prêt à cuire pour le repas du lendemain. Dans le cas de cette recette, faites cuire le pain de viande la veille, laisser efroidir puis mettre au réfrigérateur. Au moment de servir, découper en tranches et insérer dans les coquilles à tacos. Réchauffer les tacos garnis un à un, au four à micro-ondes à puissance ÉLEVÉE, de 30 à 45 secondes.

Cuts Used in This Recipe

Tacos garnis de pain de viande à la mexicaine

Bœuf haché

Bœuf haché maigre (pas plus de 17% de gras)

Hamburger

Bœuf haché maigre du bloc d'épaule

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