Bifteck poêlé, sauce chimichurri et choux de Bruxelles à l'ail

Cette recette est idéale pour deux personnes. Si vous souhaitez préparer une plus grande quantité de sauce chimichurri, doublez les ingrédients et hachez-les au robot culinaire. S'il vous reste de la sauce, conservez-la au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours et utilisez-la pour napper d'autres viandes, volailles ou poissons cuits, ou pour l'incorporer à des plats à base de grains ou de pâtes. Ajoutez-la à de la mayo pour en faire une délicieuse tartinade pour les sandwichs. Le chimichurri frais peut également être congelé pendant un mois s'il est placé dans un récipient hermétique et recouvert d'une couche d'huile d'olive.