Sauter

Mariner et Sauter

1. Mélanger ½ tasse de marinade (telle que  sauce teriyaki ou vinaigrette) à 2 c. à soupe de fécule de maïs dans un sac de plastique à fermeture hermétique. Ajouter les lanières de bœuf et pétrir le contenu du sac pour faire pénétrer la marinade. Refermer le sac et réfrigérer de 15 à 30 minutes.
2. Retirer la viande du sac et jeter la marinade. Éponger les lanières de bœuf avec des essuie-tout.
3. Chauffer un filet d'huile de canola ou de tournesol à feu moyen dans un grand poêlon antiadhésif. Cuire les lanières de bœuf en lots afin de ne pas surcharger le poêlon. En retournant avec des pinces, cuire environ 1 minute de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit dorée, mais rosée à l'intérieur. Déposer au fur et à mesure dans un bol propre.
4. Faire sauter des légumes, au choix. Ajouter de la sauce pour sautés. Remettre les lanières de bœuf et le jus accumulé dans le poêlon. Réchauffer le tout.